稀特蔬菜甜玉米

玉米，也被称为甜蔬菜，以未成熟穗胚乳的甜质子粒作为消费产品。

(一)起源与分布甜玉米原产于热带美洲，玉米的穗轴发现于墨西哥南部，距今5400 ~ 7200年。但直到18世纪才被发现和重视。主要分布在欧美和俄罗斯。它是美国的主要蔬菜之一。近年来，它已成为日本、台湾省和香港市场的流行蔬菜之一。

中国在1940年代中期从美国引进，只在少数城市附近零星栽培。

(二)营养价值和用途甜玉米富含可溶性碳水化合物。和蛋白质，富含维生素A，含淀粉少。

甜玉米种皮薄，鲜嫩糯，味甜。适合炒菜、烹饪、装罐。近年来，中国出口了少量鲜穗。(三)特征甜玉米是禾本科黍属的一个栽培亚种。

甜玉米有须根，须根有力，能深入土壤2.5米左右，扩张直径2米左右。不定根容易发生在基部茎节，气生根也容易发生在地上茎节。

株高2.5米以上，基茎节分蘖能力强。雌雄同株花，雄花序是从茎轴顶端抽出的散生圆锥花序，靠风授粉。雌花序侧生于叶腋，是一穗状花序。花序上覆盖着绿色的苞片。

甜玉米是喜温作物，对温度的要求比普通玉米略高。种子萌发温度范围为12 ~ 28，最适温度为30 ~ 35。根系生长的平均温度为17 ~ 24，低于10，根系停止生长。茎叶生长的最适温度为22 ~ 24，开花和果实发育的最适温度为25 ~ 27。

甜玉米是短日照作物，8 ~ 12小时的日照能促进植物的生长发育，缩短生长期。日照时间缩短使植物容易矮小。需要充足的光照，否则，植物会过度生长，结果会很差。

甜玉米耐旱耐涝。对水分要求严格，耗水量大，开花结果期水分不足会严重减产，品质下降。

甜玉米对土壤要求不严格，土层深、有机质含量高的土壤适宜。适宜的pH值为5 ~ 8。

(四)类型和品种甜玉米按积温要求可分为早、中、晚熟品种；按含糖量可分为甜玉米和超甜玉米。目前，生产中的主要品种有：

1.浙甜1号由浙江省农业科学院东阳玉米研究所育成。中熟超甜玉米。生育期：春播90天，夏播95天，秋播75天。植株矮壮，株高1.8 ~ 2m，抗倒伏性好。穗高60 ~ 70 cm，单秆单穗，穗型大。平均穗长21厘米，直径5.1厘米，穗重300克左右，籽粒黄色，排列不规则。种皮薄，含糖量16%左右，味道鲜美，品质优良，适合鲜食和加工。

2.华南20华南农业大学孕育。中熟，生育期：春播85 ~ 90天。生长旺盛，株高2m左右，抗倒伏。茎秆单穗，穗形大，穗重250-300克，籽粒乳白色，排列整齐。种皮薄，含糖量14%左右，味道鲜美，品质优良。(5)栽培技术

1.整地应选择土层深厚的肥沃土地进行耕作。为防止交叉变质，应与其他玉米隔离300米以上。

2.长江下游播甜玉米，春夏秋均可播。地面温度在12以上，地面以上5厘米时，适宜春播。如果地面温度不足，种子很容易腐烂。长江下游3月下旬至8月上旬播种。有两种方式：直播和育苗。

(1)直播前浸种1天，播种深度2厘米，每穴3粒，每公顷用种量15 ~ 22.5公斤.

(2)春季育苗可在温室、小拱棚内进行。

第二次追肥在拔节期至抽雄前14 ~ 15片进行。促进雌穗小花分化，增加穗粒数。每公顷15000公斤人粪便或225公斤复合肥。

第三次追肥在玉米授粉后籽粒灌浆前期进行，促进籽粒发育和膨大。在这个时期，追肥要早，要轻。否则，植物会贪恋绿色，收获就会推迟。雨季每公顷复合肥要及时排水，防止渍水。在干旱时，特别是灌浆期间，应经常灌溉以保持土壤湿润。

施肥前松土除草，施肥后培土，促进不定根生长，防止倒伏。

甜玉米一般是单茎单穗，要及时把菜的基部去掉，把娇嫩的雌穗去掉，只留一个雌果，提高果穗的质量。

5.采收当甜玉米籽粒饱满，含水量适中，种皮薄，花丝外观变棕变干时，是适宜的收获期。一般甜玉米在春夏播种，授粉后17-21天收获，甜玉米在秋季播种，授粉后25天左右收获。收割过早，籽粒不饱满，含水量高，风味缺乏，产量低。收获太晚，种皮变硬，含糖量降低，品质下降。所以收割一定要合适。

收割应该在寒冷的早晨进行。果实在16下可贮藏5天左右，在10下可贮藏7天。避免暴晒，以免脱水干燥。

(六)病虫害防治甜玉米主要病害有大小叶斑病、丝黑穗病和黑穗病，可通过轮作、清除田间残留病株、改善通风透光等措施进行防治。发病时喷洒70%甲基硫菌灵1000倍液；或50%多菌灵800-1000倍。

甜玉米害虫，如地老虎和蝼蛄，可以通过在每公顷表面上撒45公斤5%克百威颗粒来预防。玉米螟危害时，可用20%氰戊菊酯6000倍液防治。

(七)发展前景预测甜玉米是国际市场上最畅销的蔬菜，我国出口产业前景广阔。中国大部分地区都有吃普通嫩玉米的习惯。甜玉米的品质比普通玉米好，所以吃的习惯不用栽培就很受欢迎。从这一点来看，甜玉米国内外市场巨大，其发展没有太多障碍。